belog dokte gigi

dulu lepas spm, saya suka baca belog nie. see?? saya begitu teringin nak jadi dokte gigi..

sila lihat belog ni ok. best.

tekan sini

dentistry, a long hard road but rewarding

I’ve been a dentist now for over 2 decades. It all started as a child. I loved science (had very high grades and scored 12th grade level on science on an achievement test in 5th grade), was coordinated with my hands and enjoyed making thing and building models. Whenever we went to the doctors office, it was filled with miserable looking sick people sitting around for hours. The doctor mostly just looked at you and prescribed medicines. I also knew that some of his patients may die because of their terrible illnesses and that I was too sensitive to deal with people dying on a regular basis. I decided against being a physician. When I went to the dentist’s office with my mom, there weren’t many others sitting around and very little waiting. He had lots of neat looking tools and got to work with his hands. And, charged my mom lots of money for what he did that didn’t seem to require great physical effort just concentration and precision. I thought to myself,” I can do this.” This was when I was 12. When I reached 28 I started working as a dentist. The road in between was filled with going to school, studying to make good grades, going to college (chemistry major with lots of extra biology), studying hard to make good grades, an unnecessary( for dentistry) stint at graduate school in chemistry, then, finally, four more years at dental school with long 8-5 days in school, doing lab work in the evening, and studying to make good grades until early in the morning 12- 2 am. Academically, I found chemistry and the 25 credits of calculus I took to be more conceptually challenging than the dental curriculum. But, there is a huge volume of information to be memorized in any medical field. To make it through the schooling required, you need excellent memory skills and concentration. You also need to be very disciplined and willing to work hard undergo great self sacrifice. Sacrifices like not having much sleep or fun for many years. Summer vacations do help to rejuvenate you for the next onslaught though. You really miss those vacations when you finally go to work for a living.
I didn’t want to immeadiately talk about the job of dentistry without some appreciation for how one ends up there doing it. The schooling is only part of it . I left out lots of stuff, like all the money borrowed for tuition, books, thousands of dollars of dental instruments and supplies, working menial labor summer jobs, living in cheap apartments in bad neighborhoods. buying used cars, furniture, washers refigs., fixing everything yourself due to lack of money. Damage to your relationship with your spouse, if you are married, due to stress, focus on your goals and lack of time and energy to give them needed attention. Also, the setting up the practice is stressful, costly procedure. You have to imagine some of these things in your head.
To be highly successful requires you to be really good in three main areas. The first is to be excellent at dealing with people of all kinds and temperments so you can establish good repoire, trust and convince them to get what they need, but usually don’t want, done for them, secondly, you need to be excellent at correctly diagnosing problems and deciding the best treatment for that person to solve their problems, and third, you need to be really excellent at delivering the treatment. At none of these areas are any dentist 100% successful all the time. Your whole career is spent learning more in all of these areas,to become better and better, so hopefully, by the time you retire you will be a really great dentist.
The nice thing about having your own office is you great to create what you want. You hire the people you want to work with and fire those you don’t, listen to the music you want to hear, decorate the way you like. Dentistry is alway technically dificult and is becoming more so with modern esthetic materials. Some patients are much harder to treat than others either because of physical or psychological reason. After a while, after doing the same procedures over and over thousand of times you get to be really good at them if that is important to you and you are willing to learn from your mistakes. If you are smart to design your systems well and learn to be good at dealing with people you have much less confrontation with your patients than others do with their customers in other fields. I know because of the many jobs I had before dentistry. There will always be the problems that any small business owner has. Like taking a vacation for one. It is very hard to take time off unless you are in group practice which has its advantages and disadvantages. The average income for dentists is now slighty higher than the average physician. Specialists can earn 200-300k or more. After you are established you can work a decent amount of hours and still have time for your family and hobbies. You also can make many friends in the community as a result of people seeing you as a patient. I enjoy my career immensly and know a lot of people work a whole lot harder for a whole lot less money, respect, fullfillment,etc. Also, you can’t beat working in a clean ACed environment surrounded by smart, sweet, pretty young ladies. And, most of your patients actually get better as a result of your treatment and many patients actually appreciate your efforts and are very thankful. These are some of the rewards for being studious, self sacrificing and willing to take on many large responsibilities and want to continue to learn and grow. I’ll gladly answer any questions about dentistry as a career. Direct any questions to Dr. Parks at vertex2100@yahoo.com

source: aboutmyjob.com

haha afraid of the word plagiarize oh IB really teach me to acknowledge the source whenever i copy something from somewhere. Alhamdulillah, such a good attitude isnt it? ;p

mari menjahit manik

salam.

link2 nie utk newbie mcm sy sahaje.

utk pro, diorang gne otak je. muhge dpt jadik sebegitu nanti. amin2 =.='

page nie bagus, sbb ada lakaran dulu b4 dia tunjuk contoh. tekan sini

page nie pun bagus sbb dia tunjuk step by step tp tuk jahit manik tabur je la. tekan sini pulak

sini pun tekan jugak

garlic butter shrimp wif gambar ;)

salam. hehe skang sume dah de pic. tahniah njha ;p

Ingredients

• 1 pound uncooked medium shrimp, peeled and deveined
• 2 cloves garlic cloves, minced
• 1/4 cup butter
• 3 tablespoons lemon juice
• Hot cooked rice

Directions

1. In a large skillet, saute the shrimp and garlic in butter for 5 minutes or until shrimp turn pink. Add the lemon juice; heat through. Serve with rice.

p/s: gne parsley flake je sbb tu je ada kt umah ;)

source : Allrecipes.com

ayam goreng berempah wif gambar

• 6 ketul ayam (bahagian tulang lebih sedap)
• * 1 biji bawang sederhana besar
• * 2 biji bawang putih
• * 1 batang serai
• * 1 inci halia
• * 1 inci kunyit
• * 1 inci lengkuas
• * 1 batang cili merah @ 5 batang cili api (lebihkan kalo nak pedas)
• * 1 sudu kecil ketumbar biji
• *1 sudu kecil jintan manis
• * 1 sudu kecil jintan putih
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu besar serbuk cili
• 3 sudu besar serbuk kari
• Garam
• Serbuk perasa (optional)
• 1 biji telur
• Tepung gandum secukupnya untuk menyalut ayam.

Cara-cara

1. Bahan bertanda ( * ) perlu ditumbuk @ dikisar halus. Gunakan blender kering kalau nak kisar.
2. Perap rempah yg siap ditumbuk @ diblender, serbuk lada hitam, serbuk cili, serbuk kari, garam dan perasa bersama ayam lebih kurang 1/2 jam. lagi lame perap lagi sedap.
3. Panaskan minyak didalam kuali. sementara tu, pecahkan telur dan gaulkan bersama ayam yg telah diperap tadi hingga rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga cukup menyalut ayam tadi.
5. Goreng serta merta hingga garing.
6. **Telur & tepung hendaklah digaul bersama ayam bile time nak goreng je. kalo arini perap, esok baru nak goreng, x perlu masukkan telur n tepung.

sumber: my resipi

p/s: Alhamdulillah the taste was great! bau dia hmmmm.. sedap sedap sedap! nak wat lagik!!!

bread pudding n gambar. hehe

Ingredients

• 6 slices day-old bread
• 2 tablespoons butter, melted
• 1/2 cup raisins (optional)
• 4 eggs, beaten
• 2 cups milk
• 3/4 cup white sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 tablespoon custard powder
  

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. Break bread into small pieces into an 8 inch square baking pan. Drizzle melted butter or margarine over bread. If desired, sprinkle with raisins.
3. In a medium mixing bowl, combine eggs, milk, sugar, cinnamon, and vanilla. Beat until
   
4. well mixed. add the custard powder and mix it well again.Pour over bread, and lightly push down with a fork until bread is covered and soaking up the egg mixture.
5. Bake in the preheated oven for 45 minutes, or until the top springs back when lightly tapped.

sumber: allrecipes.com<---click here

p/s:
~gula depends, letak je ikot suka.lepas letak, rasa seniri cukup manis ke x. jgn manis2, nti kencing manis.
~ble dah siap, if pudding x boleh nak dialihkan sebab melekat, means pudding itu tidak cukup masak lagi. guna oven api bawah pulak.insyaAllah
~resipe bread pudding dulu didelete sbb xbest. xbest sbb hasil tulisan sendiri. haha

a voice from heaven. sila dengar

subhanallah.

listen to this.

his name is muhammad taha al-junayd.

byk lagi video dia kt youtube.

****

nie lagi satu. sedap jugak.

tekan sini

the group name is Al-Mawlid.

they look familiar aren't they? tekan sini pulak.


***


next, take a look at this site.

manga islamik punya style kot, dont really know since i dont really like manga, so i just browse through the site for a while kejap tadi.

kalo best gtaw ok. :)

productive muslim

taken from fb productive muslim.

Our beloved Sisters in Islam
Remember that you are an example
to all the Muslim and non-Muslim women.

............With your manners, worship, smile,
...even when you are walking down the street,
you are an example to everyone
and you will indeed inspire many people,
without even saying a word.
You purify your society ! {L}

reminder for me. n you insyaAllah:)

like la diorg kt fb yep utk lebih byk reminder! click here

cupcake n muffin

• beza cupcake n muffin ~here~
• basic recipe for muffin ~here~
• basic recipe for cupcake ~here~
  

~luv 2 watch DC cupcake ;)

something for us to ponder..meh baca meh..

We are so comfortable with what we have today that we dare to risk it all. We are so comfortable with the knowledge that we have, that we dare condemning others so and so. We thought we are good, only that there's always someone next to us. A better practising Muslim. He/she is so pious, and yet humble. And we are often forgetful of that. Where do we stand? Shall I say, we are too self-absorbed then?

Maybe we are just being ourselves. Right. But look, hypocrisy hasn't a thing to do when you are only submitting yourself to the will of Allah. You, returning to the fitrah is an achievement, and not something that you should be ashamed of. NO. Instead, be proud! Be honored! Don't you at least, feel awakened?

Something is not right. Something just does not feel right. But we keep going not realizing that it is practically a sign from Allah for us to reflect, to muhasabah and thus, improvise........ We are often so assured of ourselves that we barely take heed despite calls of warning. What are we doing? What WERE we doing?

And they are simply comparing things which aren't connected at all. Let alone, relevant! It only stands for amusement, I'm sure. If only they understand with their critical thinking cap on.... then things would not be so hard to digest. What is it? Maybe it's egotism.............

We force our mind to think that it is fateful, to think that somehow it makes sense, and we harder believe that we are being blessed with so and so, except that we're actually blocking our mind from seeing truth. How pity. We just can't accept the odds because we're so overwhelmed with what we want, with our nafs! Something to ponder upon my dear brothers and sisters in Islam. InshaAllah :)

p/s: dari adik sy. good reminder, isnt it?

Tip tepung dan yis berkaitan dengan roti

sumber: click here

Tepung protin tinggi - digunakan untuk membuat roti kerana ia mudah menganjal.

Tepung gandum tulen (wholemeal flour) - Ia mengandungi serat gandum yg tidak
hancur. Ia tidak boleh diayak dan jika digunakan, hasil roti atau muffin agak berat (heavy-textured).c)

Tepung apakah yang paling sesuai digunakan dan perlukah tepung itu digoreng atau dijemur terlebih dahulu?
Jika anda membeli tepung itu dari pasaraya/kedai di mana barangannya sering
dibeli, anda tidak perlu risau kerana pasti saja tepung itu “fresh” dan tidak “out of date”.

PERIHAL ROTI

Puan, saya ingin bertanyakan tentang roti. Kenapa roti yang baru selesai saya buat itu lembut, tetapi kalau ditaruh beberapa jam kemudian menjadi keras. Apa harus ditaruh pelembut? Dan jika saya makan roti yang dijual tidak keras?
Adunan roti mesti ditambah pelembut roti (bread softener) dan bread improver.
Secara amnya, untuk adunan 500 g tepung, gunakan 5 g pelembut roti dan 5 g bread improver.

Teknik menguli roti mestilah tepat dan gunakan 400 g tepung tinggi protin/tepung roti dengan 100 g tepung red rose/gandum. Seelok-eloknya gunakan mesin planetary yg boleh menguli hingga adunan menjadi anjal (elastic), baru ditutup dan dibiar kembang di tempat hangat menjadi dua kali ganda sebelum diuli sekali lagi ke saiz asal dan dibentuk (bulat dll). Kemudian tutup dan biar kembang sekali lagi sebelum dibakar pada suhu 200 C selama 15-20 minit bergantung kepada saiz roti. Jika roti putih yg dibuat sandwich, mengambil masa 45 minit.

Roti yg dibuat di kilang selalu lembut sepanjang masa kerana ia mempunyai mesin penguli berkuasa tinggi dan dibiar kembang di dalam tempat khas dan dibakar terus.

Membuat roti perlu bersabar dan sering mencuba. Jika teknik menguli dan resepi tepat, anda tiada masalah untuk mendapatkan roti yang lembut selalu.

S
Assalamualaikum puan. Saya mempelajari asas membuat roti melalui saudara saya. Menurutnya bancuhan doh yang saya pelajari boleh digunakan untuk membuat bun dan doh pizza. Walau bagaimanapun roti yang berjaya saya hasilkan agak tawar tidak seperti roti bun di kedai. Adakah saya perlu menambah sukatan gula kerana menurut buku Alaf 21 yang saya baca, gula dan lemak yang berlebihan akanmenyebabkan roti kurang kembang.
J
Kandungan gula dan lemak tidak akan menyebabkan roti kurang kembang. Faktor ia kurang kembang adalah kerana yis tidak mencukupi atau tidak aktif.

Jika anda turut memasukkan bread improver dan softener, roti masih kembang dan lembut. Pastikan anda tidak memasukkan yis dan garam sekaligus kerana bila ia tersentuh, yis menjadi tidak aktif.

S
Adakah roti yang biasa terdapat di kedai hanya menyapu gula di permukaan doh yang menyebabkan ianya manis. Saya juga ingin mengetahui beza membuat roti menggunakan marjerin dan shortening (minyak sayuran).

J
Roti menggunakan lemak sayuran kurang rasa masinnya jika dibandingkan dengan roti menggunakan marjerin. Selain itu, lemak sayuran, marjerin atau mentega memberikan rasa lemak kepada roti. Namun anda perlu lengserkan tin pembakar (terutama bila membuat lof) dengan lemak sayuran supaya cantik warna kecoklatannya setelah dibakar. Mentega tidak boleh digunakan kerana ia menyebabkan kulit roti mudah hangus.

S
Saya nak bertanya tentang perbezaan dough softener/bread improver/sortening.

Apa fungsi mereka dalam pembuatan roti? Terima kasih.
Dough softener melembutkan adunan roti dan membuatkan ia rasa seperti roti yang diperbuat di kedai/kilang.

J
Bread improver memendekkan masa untuk doh mengembang sempurna, jadi anda tidak perlu menunggu lama dalam proses “proofing” atau membiar reaksi yis mengembangkan gluten di dalam adunan roti.

J
Shortening (lemak sayuran) pula memberikan rasa lemak kepada roti atau meningkatkan “fat content”nya supaya roti berasa lebih sedap.
Tepung paling halus ialah superfine flour (dlm kotak) tapi boleh diganti dengan tepung gandum/tepung serbaguna.

S

Bagaimana hendak mempercepatkan proses supaya adunan roti naik dengan cepat..

J
Adunan roti akan naik dengan mudah jika ditutup dengan plastik dan dibiarkan di tempat yg panas. Contohnya, di dalam kereta yg diletak di bawah terik mentari.

Adunan roti yg mempunyai bread improver akan naik lebih cepat drpd yg tiada.

Buat pengetahuan anda, tiada resipi roti ‘yang mudah’ kerana setiap adunan perlu diuli dengan teknik yg betul barulah ia mudah naik. Seperkara lagi, gunakan tepung roti kerana kandungan glutennya memudahkan adunan roti kembang.

Tepung berserbuk penaik - tepung naik sendiri (dlm kotak atau plastik)
Pelembut roti - bread softener (beli di kedai peralatan bakeri)
Tepung berprotein tinggi - tepung roti (dlm kotak, di pasaraya)
Ibu roti segera - jenis mauripan, dlm paket atau dlm botol kecil (kedai peralatan

bakeri), dikenali sebagai instant yeast
Susu tepung tanpa lemak - susu tepung skim atau ganti dgn susu tepung biasa
Mentega kurang lemak - ganti dengan butter atau marjerin
Tepung roti -bread flour atau tepung berprotin tinggi (high protein flour). Boleh dibeli di dalam kotak (pasar raya besar) atau bungkusan plastik (kedai barangan bakeri). Kandungan glutennya tinggi dan mudah menganjal bila diadun dengan yis.

Ibu roti atau yis adalah sama.

Ibu roti adalah ‘nama lama’ atau nama dalam bahasa melayu. Yis (yeast)ada di dalam 2 jenis - yis segera (dalam paket) dan jenis basah/segar (selalu diletak di tempat dinginbeku/frozen).

Jumlah yis segera/kering selalunya digunakan separuh dari jumlah yis basah.

Bererti, jika 20 gm yis segar diperlukan, boleh diganti dengan 10 gm yis segera.

Cara menggunakannya juga berbeza kerana yis segera boleh dicampur terus ke dalam tepung manakala yis segar perlu di’naikkan’ dulu dengan mencampur bersama air suam bergula.
S
Bagaimana dengan ibu roti? Jenama atau jenis yang mana paling sesuai?

J
Gunakan compressed yeast (frozen) yg dibiar berbuih dalam campuran air hangat dan gula sebelum disatukan dengan bahan lain. Jika jenis ‘granules’ atau berbiji, pastikan ia baru dan aktif. Yis kering jika disimpan lama akan ‘mati’ dan tidak dapat mengembang-kan doh. Jenis yis kering yg paling popular adalah ‘Mauripan’.

S
Jika menggunakan instant yeast, berapa banyak yang perlu digunakan?

J
Sebanyak 11 gm yis segera dan tidak perlu langkah 1. Hanya terus masukkan ke dalam tepung dan uli macam biasa tetapi jangan sesekali yis tersentuh dengan garam kerana ia menjadi tidak aktif. Gaul tepung + garam dan semua bahan lain, baru campurkan yis (sebelum memasukkan air).

Yis yg berlebihan akan membuat doh terlalu kembang kemudian kempis semula (bentuknya tidak dapat bertahan) kerana sukatan yis tidak setimpal/sepadan dengan gluten di dalam tepung. Pastikan anda tidak memasukkan yis dan garam bersama kerana yis akan “mati” disebabkan oleh garam tadi.

APAKAH FUNGSI TUALA LEMBAB?

Fungsi tuala lembab untuk menutup doh roti/pau dan lain-lain. Kenapa tidak digunakan penutup biasa saja?
Tuala lembab lebih efektif mengelakkan suhu di dalam mangkuk berisi doh dari berubah dengan ketara. Ertinya, jika doh sedang mengembang, ia akan kekal mengembang tanpa gangguan perubahan suhu. Ini akan menjamin doh naik sekata dan mewujudkan gelembung udara yg diperlukan di dalam doh untuk membuat roti, pau dll (doh menggunakan yis). Tuala lembab juga menghalang dari pembentukan “kulit” pada permukaan doh.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Tip2 nie diambil dari blog www.resepidiana.blogspot.com

TIPS MENGHASILKAN ROTI YANG LEMBUT DAN TIDAK KERING


Pertanyaan dari Saudari Afai dan Adna. D berikan cara D menghasilkan roti yang lembut dan tidak kering.

Jika anda ingin menghasilkan roti yang lembut, buat permulaan D rekomen cuba resipi Soft Butter Bun Chanel. Resipi ini D dah mencubanya banyak kali dah tak terkira.

Pada pendapat D, ini hasil dari selalu D memporak perandakan resipi asal dari penyumbang asal. Maaf ye kawan-kawan yang telah menyumbang resipi. Jika D menggunakan 100% tepung roti, D tak berapa suka kerana rasanya agak kenyal dan macam Afai dan Adna cakap nanti ia kering. Jadi D suka campurkan tepung kek/ tepung superfine. Kalau di Singapura gunakan Prima Cake Flour (Tepung Kek), di Malaysia boleh beli Tepung Superfine Bluekey.

1) Penggunaan campuran Tepung Roti dan Tepung Superfine

Kalau anda perhatikan resipi Soft Butter Bun Chanel, ia menggunakan campuran Tepung Roti dan juga Tepung Superfine. Alhamdullilah resipi ini menghasilkann roti yang gebu dan juga lembut. Selain itu D juga suka menggantikan mentega dan menggunakan shortening.

2) Menggunakan 100% shortening

D buat rujukkan resipi Basic Bread Recipe sumbangan Saudari Roshayati Johari http://resipidiana.blogspot.com/2006/09/mixed-vegetable-breads-dan-sardine.html. Resipi ini D telah banyak kali menggunakan untuk menghasilkan Mixed Vegetable Bread, Sardin Buns, Red Bean Stollen, Hotdog Buns, ehh macam-macam boleh buat gunakan resipi ini. Terima kasih Roshyati sudi berkongsi top class resipi dengan D dahulu.

Bila anda perhatikan resipi tersebut, D telah menggunakan 80 gram shortening. Maaf ya Roshayati (penyumbang asal resipi). Resipi asal menggunakan 40 gram mentega dan 40 gram shortening. Bila D tanyakan dengan Roshayati dahulu beliau kata boleh gunakan 100% mentega atau 100% shortening ataupun guna 40 gram mentega dan 40 gram shortening.

D akui, ada kelainan sikit dari segi teksture bila D menggunakan shortening bila membuat roti. Sejauh ini D jarang menggunakan bread improver ataupun bread softerner, kerana dengan resipi yang telah D olah sedikit ia dapat hasilkan roti yang memang lembut macam kat kedai roti.

3) Teknik membakar roti

Bila kita membakar roti, kalau boleh gunakan suhu yang sederhana. Suhu ketuhar yang terlalu tinggi mungkin akan menghasilkan permukaan roti yang agak keras berbanding dengan roti yang kita bakar secara sempurna. Kalau anda mempunyai bread machine, anda boleh bayangkan bread machine itu mengambil masa 45 minit - 1 jam untuk membakar sebuku roti. Dan sudah pasti suhu yang digunakan pun sederhana rendah untuk mendapatkan permukaan roti yang menawan. Jadi gunakan suhu 160 – 180 darjah C untuk membakar roti anda.

Setelah roti naik, D akan sapukan dengan bancuhan telur (1 biji telur + 1 sudu besar susu segar). Bancuhan telur yang dicampur dengan sedikit susu segar dapat menghasilkan permukaan roti yang menawan. Setengah masa waktu membakar D akan keluarkan roti dan sapukan lagi dengan bancuhan telur. Dan sambung waktu membakar roti sehingga ia sempurna dibakar.

4) Roti yang baru keluar oven – Apa perlu anda buat?

Bila roti keluar dari oven, D terus sapu dengan mentega permukaan roti. Selain dari permukaan yang menawan dan kilat ia juga dapat mengekang moisture didalam roti dan hasilnya roti tidak akan kering.

5) Jika anda ingin menyimpan roti anda. Boleh anda tutup roti anda dengan tuala supaya ia tidak mudah kering, ataupun cara yang paling bersih simpan dalam Tupperware. InsyaAllah roti tidak akan kering dan sentiasa lembut.

Pernah tak kita cuba beli satu buku roti. Roti tersebut pasti mempunyai tarikh dimana ia dihasilkan dan tarikh expire. Roti tersebut didalam bungkusan plastic bukan. Dan semakin hari kalau kita tidak makan roti tersebut bila kita pegang teksturenya pun agak kering sedikit berbanding sewaktu kita baru membelinya.

Sejauh ini dua resipi diatas bila D cuba dan simpan roti selama 2 hari didalam oven yang pintunya tertutup, ia masih kekal tahap kelembapan dan juga kelembutannya. Cubalah nanti anda dapat bezakan hasilnya.

Thank Q..Kak D berkongsi bersama2 kami…

DAPATKAN RAHSIA FOREX DEBTFREEDOM

PERBEZAAN ANTARA BREAD SOFTENER DAN BREAD IMPROVER

D jawap pertanyaan akak mengenai perbezaan antara Bread Softener dan Bread Improver disini.

Fungsi Bread Softener adalah untuk melembutkan adunan roti dan roti yang dihasilkan adalah seperti dikedai roti.

Bread Improver/ Bread Improver Supertex pula adalah untuk memendekkan masa doh mengembang, jadi sewaktu proses adunan roti diperap dapat dipendekkan. Sekiranya kita tidak menggunakan Bread Improver, yis yang digunakan dalam adunan roti tersebut yang akan memberi reaksi untuk mengembangkan gluten di dalam adunan tersebut.

Selalu D buat roti, D tidak pernah menggunakan Bread Softener sebab memang D tak pernah jumpa ia dijual di Phoon Huat atau mana-mana kedai bahan kuih di Singapura. Setahu D, Bread Softener ini ada dijual di Malaysia. Mungkin Kak Su boleh ke kedai yang menjual kuih di Johor Bahru, sekiranya ia ada dijual disana. Maaf jika D silap mungkin boleh didapati di kedai lain tapi tidak yang D ketahui. D hanya guna Bread Improver Supertex yang khas untuk Roti Putih dan Roti Manis.

Dari resipi roti yang D berikan, D juga suka menggunakan vegetable shortening bila membuat roti menggantikan mentega. Vegetable shortening ini dapat memberi rasa lemak pada roti dan roti rasa lebih sedap dan juga pada pendapat D roti D lebih lembut berbanding dengan menggunakan mentega.

Tips yang dapat D berikan jika membuat roti, setelah selesai membakar roti sapukan roti dengan mentega sewaktu ia masih panas selain roti itu kelihatan cantik ia juga dapat melembutkan roti dan roti D sampai esok pagi pun masih lembut. Suhu oven juga memainkan peranan penting, jangan membakar roti menggunakan suhu oven yang terlalu panas gunakan kepanasan 160 – 170 darjah C dan bakar sehingga ia masak dan kekuningan. Bila roti telah sejuk boleh simpan dalam bekas kedap udara supaya kelembapan dan kelembutan roti dapat bertahan.

Lagi satu tips, bila kita hendak menggunakan telur untuk sapu permukaan roti bancuh 1 biji telur dengan 1 sudu besar susu segera, penggunaan susu segar dapat memberi roti kekuningan yang lebih cantik berbanding dengan hanya sapu telur pada permukaan telur.

Untuk Roti Manis, D akan bancuh air panas dengan gula. Sewaktu roti telah selesai dibakar D akan sapukan diatas roti untuk memberi kemanisan pada roti tersebut.

D juga pernah membuat roti tanpa menggunakan Bread Softener/ Bread Improver. D perap roti tersebut selama 3 kali selepas ia naik dua kali ganda. Pada kali-3, D bentukkan dan biarkan ia naik dua kali ganda dan kemudian bakar. Alhamdullilah roti masih lembut macam kat kedai roti ahakssss.

Harap info ini dapat membantu.

APA ITU SHORTENING (LELEMAK SAYURAN)?

Shortening atau lemak sayuran mengandungi 100% lemak sayuran (ada juga dari sumber haiwan) yang beku pada suhu bilik. Bila kita membuat pastri dan menggunakan shortening ia akan menghasilkan pastry yang flaky (berlapis) hasil penggunakan lemak sayuran yang telah dilapis dengan tepung.

Bila membuat biskut shortening selalu dipukul bersama gula supaya ia dapat memerangkap udara dan dapat menghasilkan biskut yang ringan.

Shortening juga bertindak sebagai bahan yang dapat menyatukan bahan-bahan yang berminyak dan juga bahan-bahan cecair supaya ia dapat bersatu dan sebati dengan sempurna.

APAKAH SHORTENING ITU SAMA DENGAN MENTEGA?

Adakah shortening sama dengan lemak sayuran? Dan Adakah shortening boleh mengantikan butter?

Vegetable shortening adalah sama dengan lemak sayuran. Ia tidak boleh menggantikan butter terutama di dalam biskut kerana ia akan memberikan kerangupan pada biskut.

Saya pernah terbaca dalam satu ruangan masakan yang menyatakan jika tiada butter, bolehlah menngantikan dengan shortening. Adakah kedua-duanya serupa? Sudah tentunya dlm pembuatan kek ia tidak dpt digantikan dgn shortening. Maksud saya bolehkah mengunakan shortening dlm membuat
doh pau / donut/roti?

Boleh menggunakan shortening dlm membuat doh pau/donut/ roti kerana sukatannya tidak banyak, tidak seperti dlm membuat kek. Cuma tekstur dan rasanya akan berbeza kerana tiada produk lemak yg dapat menyamai mentega/butter dari segi keenakan rasanya.

Bolehkah saya mengunakan shortening untuk mengris tray oven untuk membakar biskut / kek?
Amat jarang menggunakan shortening sebagai pelengser tin pembakar. Lazimnya, digunakan marjerin kerana ia lebih mudah.

……………………………………….o00o……………………………………..
Tips untuk membuat roti yang sedap Sumbangan Diana - 9 May 2005

Salah satu cara yang Diana pelajari ialah selalu gunakan cecair yang suam panas bila hendak mengguli roti, dan biarkan adunan roti naik sebaik-baiknya di tempat yang tidak terlalu panas atau terlalu sejuk.

Adunan roti yang memakan masa untuk naik mempunyai rasa yang sedap dan doh tidak dipenuhi dengan rongga-rongga udara”air bubbles”. Doh yang memakan masa untuk naik juga lebih tahan lama berbanding doh yang naik dengan cepat. Doh boleh diletakkan dibekas besar sebaik-baiknya bekas kaca. Sapukan sedikit mentega pada bekas kaca dan biarkan doh naik pada suhu bilik. Tutup bekas doh dengan tuala atau plastik supaya doh tidak kering. Bila doh sudah naik terbalikkan supaya boleh disapu dengan mentega.

Selalunya adunan doh roti memakan masa 1 -2 jam untuk naik dua kali ganda dari rupa asalnya. Adunan doh menggunakan tepung wheat dan wholegrain memakan masa lebih lama untuk naik berbanding dengan doh yang menggunakan tepung biasa. Dough yang mengandungi buah-buahan dan kandugan lemak juga memakan masa lebih lama untuk naik. Selalunya saya lebih suka memerapkan doh saya semalaman dalam peti sejuk ini untuk perlahankan doh supaya naik terlalu cepat. Doh roti yang naik terlalu cepat selalunya rasanya kurang enak dan kadang kala masam.

Yeast
Membakar roti menggunakan yeast harus disukat dengan betul. Yeast memerlukan gula untuk aktif, tetapi terlalu banyak gula boleh perlahankan bahan aktif atau terus terhenti. Doh yeast selalu mengandungi gula, yang memberi warna dan rasa kepada roti tersebut. Garam juga selalu digunakan untuk tujuan yang sama tapi mempunyai fungsi memperlahankan doh bila diperap untuk naik supaya doh tidak terlalu kasar dan mempunyai banyak rongga-rongga udara.

Roti yang pucat dan tidak berwarna kekuningan mungkin dibakar pada suhu yang rendah atapun tidak mengandungi garam sewaktu mengadun doh.Yeast akan musnah pada suhu 46 darjah C dan akan mati pada suhu 63 darjah C.

Teknik Mengguli
Gunakan tangan anda untuk mengguli roti. Gunakan ruang yang luas, uli doh dengan melipat doh yang jauh kepada anda. Tolak doh menggunakan hujung telapak tangan anda. Pusing doh 1/4 dan uli sehingga betul-betul halus dan licin. Selalunya mengguli boleh memakan masa 10 minit. Kalau doh roti kaku bermakna anda letak terlalu banyak tepung. Inilah kesalahan yang selalu kita buat.

Bila membakar roti, pastikan luar roti masak dan kekuning-kuningan dan dalam roti lembab dan lembut.

bread pudding

Ingredients

• 6 slices day-old bread
• 2 tablespoons butter, melted
• 1/2 cup raisins (optional)
• 4 eggs, beaten
• 2 cups milk
• 3/4 cup white sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 tablespoon custard powder
  

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. Break bread into small pieces into an 8 inch square baking pan. Drizzle melted butter or margarine over bread. If desired, sprinkle with raisins.
3. In a medium mixing bowl, combine eggs, milk, sugar, cinnamon, and vanilla. Beat until well mixed. add the custard powder and mix it well again.Pour over bread, and lightly push down with a fork until bread is covered and soaking up the egg mixture.
4. Bake in the preheated oven for 45 minutes, or until the top springs back when lightly tapped.

sumber: allrecipes.com<---click here

p/s:
~gula depends, letak je ikot suka.lepas letak, rasa seniri cukup manis ke x. jgn manis2, nti kencing manis.
~ble dah siap, if pudding x boleh nak dialihkan sebab melekat, means pudding itu tidak cukup masak lagi. guna oven api bawah pulak.insyaAllah
~resipe bread pudding dulu didelete sbb xbest. xbest sbb hasil tulisan sendiri. haha

ayam goreng berempah

• 6 ketul ayam (bahagian tulang lebih sedap)
• * 1 biji bawang sederhana besar
• * 2 biji bawang putih
• * 1 batang serai
• * 1 inci halia
• * 1 inci kunyit
• * 1 inci lengkuas
• * 1 batang cili merah @ 5 batang cili api (lebihkan kalo nak pedas)
• * 1 sudu kecil ketumbar biji
• *1 sudu kecil jintan manis
• * 1 sudu kecil jintan putih
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu besar serbuk cili
• 3 sudu besar serbuk kari
• Garam
• Serbuk perasa (optional)
• 1 biji telur
• Tepung gandum secukupnya untuk menyalut ayam.

Cara-cara

1. Bahan bertanda ( * ) perlu ditumbuk @ dikisar halus. Gunakan blender kering kalau nak kisar.
2. Perap rempah yg siap ditumbuk @ diblender, serbuk lada hitam, serbuk cili, serbuk kari, garam dan perasa bersama ayam lebih kurang 1/2 jam. lagi lame perap lagi sedap.
3. Panaskan minyak didalam kuali. sementara tu, pecahkan telur dan gaulkan bersama ayam yg telah diperap tadi hingga rata.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga cukup menyalut ayam tadi.
5. Goreng serta merta hingga garing.
6. **Telur & tepung hendaklah digaul bersama ayam bile time nak goreng je. kalo arini perap, esok baru nak goreng, x perlu masukkan telur n tepung.

sumber: my resipi

p/s: Alhamdulillah the taste was great! bau dia hmmmm.. sedap sedap sedap! nak wat lagik!!!

carrot cake

nie ada dua resepi. both dah try. satu bake satu steam. tp prefer yg bakar. ;)

recipe 1:Best Carrot Cake

Ingredients

• 6 cups grated carrots
• 1 cup brown sugar
• 1 cup raisins
• 4 eggs
• 1 1/2 cups white sugar
• 1 cup vegetable oil
• 2 teaspoons vanilla extract
• 1 cup crushed pineapple, drained
• 3 cups all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking soda
• 1 teaspoon salt
• 4 teaspoons ground cinnamon
• 1 cup chopped walnuts

Directions

1. In a medium bowl, combine grated carrots and brown sugar. Set aside for 60 minutes, then stir in raisins.
2. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour two 10 inch cake pans.
3. In a large bowl, beat eggs until light. Gradually beat in the white sugar, oil and vanilla. Stir in the pineapple. Combine the flour, baking soda, salt and cinnamon, stir into the wet mixture until absorbed. Finally stir in the carrot mixture and the walnuts. Pour evenly into the prepared pans.
4. Bake for 45 to 50 minutes in the preheated oven, until cake tests done with a toothpick. Cool for 10 minutes before removing from pan. When completely cooled, frost with cream cheese frosting.

recipe 2:steamed carrot cake

Ingredients

• 1/3 to 1/2 cup sugar *
• 1/3 cup corn oil *
• 2 eggs *
• 1 cup shredded carrot *
• 1/2 cup raisins *
• 1 cup self-raising flour **
• 3/4 tsp salt **

I measured with drinking cup

How to make Modified Carrot Cake

STEAMED carrot cake WITHOUT cinnamon, baking powder, vanilla extract..& whatsoever ingredients u normally find in a carrot cake..this sounds a little funny, but suprisingly, it turned out well. Simple yet nice & healthy.

1st, mix all the ingredients marked with * until well-blended. Next, mix the ingredients marked with ** in a paper plate before adding slowly to the 1st mixture. Stir altogether & mix well. Pour into a cake pan & steam for about 35mins. Cut when cool.

sumber: tatao.xingat.sowi

p/s:sowi sume post xde gambar sbb xde camera la.lgpun b4 nih xde niat pulak nk tulih resipi kt belog nih.huhu